营养健康

 

图源:istock

 

曾经被认为没有营养价值的膳食纤维,已成为现代健康饮食的风向标,被列为第7大营养素。但是膳食纤维的摄入并非多多益善,它会在小肠粘膜上形成隔离层,阻碍脂肪、葡萄糖等的吸收,从而起到降血脂、降血糖的作用,同时也减少了人体对钙、铁、锌等营养元素的吸收。菊粉的出现,恰好弥补了这个缺点,因此也被称为“黄金纤维”。

 

菊粉这个名字,乍一听可能会以为是菊花的花粉或菊花磨成的粉,但实际上菊粉跟菊花什么关系也没有,它是一种不能被人体消化道酶分解的膳食纤维,由于具有普通膳食纤维所不具备的特殊功效,成为了膳食纤维中的佼佼者。

 

说到菊粉的功效,最早它是因调节肠道菌群的有益特性而闻名,随后接连被证实在调节血糖代谢、预防代谢性疾病、控制体重等方面均表现不俗。除此外,比利时研究人员对老鼠进行的一项研究表明,菊粉作为一种天然功能性食品,适当补充可以降低高甘油三酯水平。那么,人体内的甘油三酯水平过高,可能会出现哪些安全隐患呢?

 

 

多种病症背后的原因:

甘油三酯是“隐匿杀手”

 

 

或许你曾经听过甘油三酯(TG)这个词,它是我们体检中常测试的一个指标,但却极易被人忽视。甘油三酯是血脂大家庭中的一员,家族中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)及总胆固醇(TC)可谓是集“万千宠爱于一身”的明星,受到的关注相对更高。而甘油三酯的存在感虽然很低,却并不妨碍它成为“隐匿杀手”。

 

甘油三酯的主要功能是供给与储存能源,还可固定和保护内脏。高甘油三酯人群的患病率非常高,重要的是,高甘油三酯患者患心血管病风险的分层也处于较高的状态。在我国,高甘油三酯血症的患病率达13.8%,简单来说,它的危害主要在以下两个方面:一方面是轻中度甘油三酯的增高,这主要会增加心血管疾病的风险;而极度增高,则主要会引起急性胰腺炎。肯定很多人会有这样的疑问:既然高甘油三酯的危害如此之多,那是不是一旦超出合适水平就需要用药物进行控制呢?

 

 

我国居民甘油三酯高的情况比较多见,一般而言,甘油三脂的合适水平为1.7mmol/L(150mg/dl)以下。当然,如果空腹甘油三酯超过了5.7 mmol/L(500 mg/dl),就必须立刻开始服用相关药物;但是如果仅是轻中度升高(1.7~5.7 mmol/L),那治疗的关键就是饮食和生活习惯了。毕竟甘油三酯偏高大多与饮食有关,既然是“吃出来”的病,那也可以把它“吃回去”。

 

 

《Nutrients》:

菊粉补充剂改善甘油三酯水平

 

 

在2018年,《Nutrients》发布了一项研究,发现在大鼠饮食中添加菊粉后,其餐后血清甘油三酯浓度显著降低。研究人员分析之后得出结论,菊粉可能通过靶向肠道脂质代谢,从而改善餐后升高的甘油三酯水平[1]。

 

研究人员将36只提前驯化一周的雄性大鼠随机分成两组,对照组(CT)饲养仅含10%千卡脂肪的食物,另一组(WD)则喂养含45%千卡脂肪的西方饮食。经过4周的指定饮食后,大鼠被进一步分为另外两组(CT:n=17;CT+I:n=9;WD:n=18;WD+I:n=17),新增的菊粉组每日补充0.2g的天然菊粉(菊苣根源性纤维蛋白),通过添加到大鼠的饮用水中补充,持续两周。

 

研究人员对大鼠进行了脂质耐受性、生化和组织学分析,发现补充菊粉并不会影响它们的体重、脂肪组织和肝重量。然而,与CT组相比,WT组在食用橄榄油后血清甘油三酯显著升高,而WD+I组的甘油三酯血症明显降低,说明在西方饮食中添加菊粉可以显著改善高甘油三酯血症。

 

大鼠补充菊粉四周后的体重变化

 

大鼠血清甘油三酯和游离脂肪酸变化

 

引起高甘油三酯血症的机制中,肠道的脂质吸收和传感是重要的靶点。在试验进行6周后, 与CT组相比,参与脂肪酸和脂质吸收传感(Cd36、Fatp4、Fabp1)、甘油三酯合成(Dgat2)和乳糜微粒合成(Sar1b)的标志物表达在WD组有显著增加。但有趣的是,菊粉补充能够恢复控制WD+I组的Cd36 mRNA的表达水平。

 

脂肪酸吸收相关基因表达

 

对小鼠粪便和死后器官的分析表明,补充菊粉的好处还来自于小肠空肠部分的脂质感应以及粪便脂质排泄的增加。与CT组相比,WT组的粪便中总脂类含量更高,添加菊粉后,WT+I组的粪便中脂类含量进一步增加。

 

大鼠粪便脂质含量数据

 

综上所述,研究人员得出结论,补充菊粉可以减少西方饮食引起的高甘油三酯血症,其机制涉及到空肠脂质感知的潜在改善和粪便脂质排泄的增加。同时,这些数据也进一步表明,未来使用菊粉型果聚糖补充剂来治疗与肥胖和心血管疾病相关的血脂异常是有可能的。

 

 

菊粉大有作为,

值得未来深入探究

 

 

菊粉在自然界主要存在于菊科植物中,其主要来源是菊芋(俗称洋姜)和菊苣,在菊苣中含量更多,约为15%~20%。维乐夫菊粉的主要原料就是菊苣,采用纯物理分离提纯,无任何微生物、生物发酵、化学反应和酶解过程,属纯天然产品,提供人体每日所需膳食纤维。

 

维乐夫菊粉有助于增殖人体肠道内的有益菌,维持肠道生态平衡,从而减少过量油腻食物所带来的消化负担,有效促进肠道蠕动,排除毒素,净化肠道。大量科研数据也表明,菊粉对肠道的作用温和,可以多方面改善肠道健康,降低血糖,改善宿主代谢综合征的症状,是一种非常有发展前景的食品原料。

 

其实早在2018年1月,乔治亚州立大学(Georgia State University)的研究人员也进行了一项类似的小鼠研究,发现菊粉可能通过在肠上皮细胞中的表达蛋白,帮助对抗代谢综合征。当然,未来还需要进一步的研究来阐明高甘油三酯与菊粉型果聚糖之间的联系。

 

参考文献:

[1] Sophie Hiel, Audrey M. Neyrinck, Julie Rodriguez, st al. Inulin Improves Postprandial Hypertriglyceridemia by Modulating Gene Expression in the Small Intestine. Nutrients. 2018; 10(5):532.

[2] Inulin supplementation linked to improved lipid levels, lower cardiovascular risk | nutraingredients.

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